Pudim de laranja

  • 1 copo [requeijão] de caldo de laranja
  • 9 ovos inteiros
  • 9 colheres [sopa] de açúcar

Passar os ovos inteiros muitas vezes pela peneira. Juntar então  o açúcar e o caldo de laranja.

Caramelizar uma forma de buraco no meio , colocar a massa e assar em banho maria no forno. É melhor tampar a forma com papel de alumínio para não formar uma crosta  grossa em cima. Depois de fria, levar a forma à geladeira. Desenformar no dia seguinte.

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Pudim de claras

8 claras

3 colheres [sopa] rasas de açúcar para cada clara

Raspas de limão

1 colher [sobremesa] de fermento em pó

Bate-se as claras em neve. Acrescenta-se o açúcar e depois o fermento em pó. Bate-se até ficar bem durinho.

Assar em forma caramelada ou untada com manteiga e açúcar em banho maria em forno leve até ficar bem corado, por mais ou menos 40 minutos.

 Se o pudim for assado em forma untada com manteiga, sirva com uma calda de chocolate ou de maracujá ou de morango.

Published in: on 04/07/2010 at 2:34 am  Deixe um comentário  
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Pudim de Natal

1 lata de leite condensado

Meio litro de leite

2 colheres [sopa] rasas de maizena

5 0v0s inteiros

1 colher [chá] de baunilha

Colocar no liquidificador esses ingredientes e bater.Reservar.

Caramelar uma forma , no fundo e dos lados. Colocar no fundo 300 gr de biscoitos  champanhe em pedaços, forrando a forma, intercalando com passas e frutas cristalizadas  a gosto, até preencher a forma. Jogar por cima o líquido do liquidificador bem devarinho para embeber os biscoitos.  Assar em banho maria.  Levar à geladeira.

Desenformar no dia seguinte e jogar por cima a calda que ficou na forma diluída em 2  cálices de vinho branco seco.[ no fogo]

Enfeitar com frutas cristalizadas e cerejas .

Pudim Diplomata

Meia xícara [chá] de açúcar para caramelizar

3 ovos

Meia xícara [chá] de conhaque

3 xícaras [chá ] de  biscoito champanhe picado

1 xícara [chá] de açúcar

Meia xícara [chá] de maizena

2 colheres [sopa] de fermento em pó

Meia xícara [chá] de uva passa

Caramelize com o açúcar um forma para pudim média. Reserve.

Bata no liquidificador os 6 ingredientes seguintes. Acrescente a uva passa e coloque na forma reservada. Leve ao forno médio, em banho maria, por 30 minutos. Espere esfriar e desenforme. Sirva frio.

Pudim de coco e laranja

2 xícaras [chá] de açúcar

1 xícara [chá] de água

1 colher [sopa] de manteiga ou margarina

1 pacote de coco ralado [100 gr]

1 colher [sopa] de farinha de trigo

 6 ovos

1 xícara [chá]  de caldo de laranja

Faça uma calda grossa com o açúcar e a água.Junte a manteiga ou margarina, retire do fogo e deixe esfriar.

Numa vasilha, misture a calda já fria com o coco ralado, a farinha, os ovos ligeiramente batidos e o caldo de laranja.

Despeje em forma caramelizada e leve para assar em banho maria em forno médio por uns 60 minutos ou até enfiar um palito e sair seco.

 Leve ao refrigerador. Para desenformar aqueça um pouquinho a forma  no bico do fogão.